ARANDANOS

Arandanos

 

 

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COCINA SIN LÍMITES.  

Arandanos es un proyecto personal de un cocinero inconformista, nada amigo de dar la razón a quién no cree que la tenga, que no entiende de modas, que siempre ha luchado por defender su tierra de quienes han querido destruirla. Y lo hace con todos los medios a su alcance, sin florituras, con rectitud, dejándose pelos en la gatera si es necesario, sin concesiones.  Así es su cocina, recta, sin engaños ni artificios, materias primas de calidad, tratadas con esmero, sin creaciones de vanguardia que olvidan las tradiciones. Pues sí, es la cocina de un trabajador y un romántico,  que siempre busca la belleza y el placer culinario,  y que está en rebelión permanente contra lo facilón, contra el “mecachis, qué guapo soy y que bien lo hago” , contra la bajada de pantalones ante las instituciones y los lengüetazos a las botas de los poderosos.

 

 

 

Nuestra cocina respeta el entorno natural, social y cultural de Laciana, no regala su calidad, ni quiere ser un fast food de pueblo, con patatas fritas y productos de 3ª, solo aptos para llenar el buche con urgencia y salir corriendo. Yo quiero que el público pueda probar  una cocina que no se haga a base de sopas liofilizadas o de bote, ni caldo en pastillas o cubitos, ni tomate de lata, congelados semipreparados, y todo el arsenal que la industria  incorpora a nuestra alimentación.  

Quiero que el comensal pueda escoger producto fresco, elaborado con el máximo cuidado, con una combinación de sabores que no le estrague el paladar, y que se sienta bien tratado en todos los sentidos. 

LA COCINA

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NICOLÁS ARIAS

JEFE DE COCINA

 

ANTONIO ARIAS

CHEF EJECUTIVO

 

MARIA A NAVARRO

SALA